Folar de Charcutaria
Ingredientes:
500g de Farinha de Trigo (tipo 65)
10g de Fermento de Padeiro seco (ou 25g de fresco)
100ml de Leite morno
100g de Manteiga derretida (ou banha, para um toque tradicional)
4 Ovos grandes
1 c. chá de Sal
150g de Chouriço Extra Primor, cortado em cubos
150g de Bacon Extra Primor, cortado em cubos
100g de Salpicão Primor, cortado em cubos
Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo médio total: 30 minutos
Bom Apetite!
Passo 1:
Comece por grelhar as fatias de bacon inglês numa frigideira até ficarem douradas, mas ainda flexíveis. Reserve.
Passo 2:
Num tachinho, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada generosa de noz-moscada. Se gostar acrescente umas gotas de sumo de limão.
Passo 3:
Barre um pouco de manteiga no exterior das fatias de pão. No interior, barre com um pouco de mostarda, coloque uma colher de bechamel, o queijo ralado e as fatias de bacon inglês. Feche a sanduíche.
Passo 4:
Leve as sanduíches à frigideira (lume médio) até o pão ficar bem dourado de ambos os lados e o queijo começar a derreter.
Passo 5:
Coloque as sanduíches num tabuleiro de forno. Cubra o topo de cada uma com o restante molho bechamel e mais um pouco de queijo. Leve ao forno apenas até gratinar e borbulhar.
Passo 6:
Enquanto o pão gratina, estrele os ovos à parte, garantindo que a gema fica bem líquida. Coloque um ovo sobre cada sanduíche mal saiam do forno.
Passo 7:
Finalize com pimenta preta moída na hora ou um pouco de cebolinho picado. Sirva com uma salada verde e/ou batatas fritas.
Receita elaborada por Martas Food Studio