Mousse de Chocolate e Bacon
Ingredientes:
8 fatias de Bacon Extra
150 g de açúcar (para caramelizar o bacon)
200 g de chocolate em barra com 70% (min) de cacau
150 g de manteiga sem sal
4 Ovos
100 g de açúcar
Serve: 6 a 8 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo médio total: 1 hora
Bom Apetite!
Passo 1:
Colocar as fatias de bacon num tabuleiro de forno e polvilhá-las com açúcar para caramelizar. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retirar e deixar secar numa grade.
Passo 2:
Bater a manteiga com o açúcar até obter uma textura de pomada.
Passo 3:
Separar as gemas das claras e adicionar as gemas à mistura de manteiga, uma a uma, batendo sempre.
Passo 4:
Derreter o chocolate em banho-maria e envolver na mistura de manteiga e gemas.
Passo 5:
Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na mousse. Triturar metade das fatias de bacon caramelizadas e misturar na mousse.
Passo 6:
Servir a mousse decorada com as fatias de bacon restantes e, se desejar, com hortelã, morangos, frutos silvestres e/ou suspiros.
