Name: Mousse de Chocolate e Bacon
Ingredients: 8 fatias de Bacon; 150 g de açúcar (para caramelizar o Bacon); 200 g de chocolate em barra com 70% (min.) de cacau; 150 g de manteiga sem sal; 4 ovos; 100 g de Açúcar

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Mousse de Chocolate e Bacon

Momento Dessert

Cozinha Mediterrânica

Keyword bacon, chocolate, mousse

Doses 1

Ingredientes

8 fatias de Bacon
150 g de açúcar (para caramelizar o Bacon)
200 g de chocolate em barra com 70% (min.) de cacau
150 g de manteiga sem sal
4 ovos
100 g de Açúcar

Instruções

Colocar as fatias de bacon num tabuleiro de forno polvilhado com o açúcar para caramelizar.
Levar ao forno 30 minutos a 180º C
Retirar o bacon e deixar secar numa grade.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar em pomada.
Separar as gemas das claras. Juntar as gemas à manteiga, uma a uma, batendo sempre.
Derreter o chocolate em banho-maria e envolver à mistura anterior.
Noutra taça, bater as claras em castelo e envolver na mousse.
Triturar metade das fatias de bacon caramelizadas e envolver.
Servir decorado com as fatias de bacon restantes.
Sugestão de empratamento: Decorar com hortelã, morangos,frutos silvestres e/ou suspiros.