Name: Cabeça Fumada com Feijão Vermelho
Ingredients: 1 cebola grande picada; 1 colher de sopa de azeite; 50 gr de Bacon Primor cortado aos cubinhos; 1 Chouriço Extra Primor cortado às rodelas; 500 gr de Cabeça de Porco fumada Pimor; 500 gr de feijão vermelho já cozido.; caldo de cozer o feijão; 1 folha de louro; 1 couve portuguesa cortada aos pedaços; 1 raminho de salsa; sal e pimenta q.b.

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Cabeça Fumada com Feijão Vermelho

Momento Prato Principal

Cozinha Mediterrânica

Keyword Cabeça

Autor Chef Nuno Inverneiro

Ingredientes

1 cebola grande picada
1 colher de sopa de azeite
50 gr de Bacon Primor cortado aos cubinhos
1 Chouriço Extra Primor cortado às rodelas
500 gr de Cabeça de Porco fumada Pimor
500 gr de feijão vermelho já cozido.
caldo de cozer o feijão
1 folha de louro
1 couve portuguesa cortada aos pedaços
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.

Instruções

Fazer o refugado com o azeite, o Bacon, a cebola, o Chouriço e o louro.
Adicionar a Cabeça de Porco cortada aos pedaços.
Cobrir com o caldo de cozer o feijão e deixar levantar fervura.
Reduzir o lume e cozinhar por 30 minutos.
Adicionar a couve e cozinhar mais 10 minutos, acrescentando mais caldo se for necessário.
Adicionar o feijão.
Retificar os temperos e servir decorada com um raminho de salsa fresca.
Servir com arroz basmati (opcional).