Cabeça Fumada com Feijão Vermelho
Ingredientes:
50g de Bacon Naco cortado aos cubinhos
1 Chouriço Extra cortado às rodelas
500g de Cabeça de Porco fumada
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de azeite
500g de feijão vermelho já cozido
Caldo de cozer o feijão
1 folha de louro
1 couve portuguesa cortada aos pedaços
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
Serve: 4 a 6 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo médio total: 1 hora
Bom Apetite!
Passo 1:
Preparar o refogado com azeite, Bacon, cebola, Chouriço e uma folha de louro, cozinhando até dourar ligeiramente.
Passo 2:
Adicionar a Cabeça de Porco cortada em pedaços ao refogado.
Passo 3:
Cobrir com o caldo de cozer o feijão e deixar levantar fervura.
Passo 4:
Reduzir o lume e cozinhar por cerca de 30 minutos.
Passo 5:
Adicionar a couve e cozinhar por mais 10 minutos, acrescentando mais caldo se necessário para manter a consistência desejada.
Passo 6:
Adicionar o feijão, ajustar os temperos e servir, decorando com um raminho de salsa fresca. Acompanhar com arroz basmati, se desejado.
