Churros de Chouriço Extra
Ingredientes:
1 Chouriço Extra
200g de batata cozida e espremida
100ml de água
50g de manteiga
100g de farinha
2 ovos
Pitada de noz-moscada
Óleo para fritar
Para o molho
1 c. de sopa de mostarda
1 c. de sopa de mel
2 c. de sopa de iogurte grego ou maionese
Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo médio total: 45 minutos
Bom Apetite!
Passo 1:
Leve ao lume a manteiga com a água e deixe ferver. Junte a farinha de uma só vez e mexa até formar uma massa que se descole do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Passo 2:
Retire a pele ao chouriço, pique-o num processador e junte-o à massa ainda morna, adicionando também a batata cozida espremida e os ovos.
Passo 3:
Tempere com uma pitada de noz-moscada e, se necessário, um pouco de sal, envolvendo bem até obter uma mistura homogénea.
Passo 4:
Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha estriada e forme tiras sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Passo 5:
Aqueça o óleo a cerca de 170 °C e frite os churros até ficarem dourados e crocantes. Retire-os e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Para o molho
Passo 1:
Misture a mostarda, o mel e o iogurte grego ou a maionese até obter um creme liso e uniforme.
Passo 2:
Sirva os churros ainda mornos, acompanhados pelo molho.
Receita elaborada por Martas Food Studio