Folar de Charcutaria
Ingredientes: 500g de Farinha de Trigo (tipo 65) 10g de Fermento de Padeiro seco (ou 25g de fresco) 100ml de Leite morno 100g de Manteiga derretida (ou banha, para um toque tradicional) 4 Ovos grandes 1 c. chá de Sal 150g de Chouriço Extra Primor, cortado em cubos 150g de Bacon Extra Primor, cortado em […]
Frittata de Primavera
Ingredientes: 1 embalagem de Fiambre da Perna Extra Primor (cortado em cubos ou tiras finas) 250g de Espargos verdes 150g de Ervilhas, frescas ou descongeladas 150ml de Natas 6 Ovos 80g de Queijo Ricotta 50g de Queijo Feta esfarelado 30g de Queijo Parmesão ralado 1 Cebola, picada 2 dentes de Alho, picados Hortelã fresca Azeite, […]
Quinoa Crocante com Salsichas e Maça Verde
Ingredientes: 1 embalagem (200g) de Salsichas Primor Churrasco 1 chávena grande de Quinoa, cozida (branca ou mistura) 1 Maçã Verde (Granny Smith) 1 mão cheia de Espinafres Baby, ou rúcula Nozes ou Amêndoas torradas a gosto Azeite, Sal e Pimenta q.b. Para o Molho: 1 c. sopa de Mostarda em Grãos (antiga) 1 c. chá […]
Ovos Rotos com Chouriço Picante
Ingredientes: 3–4 Batatas, cortadas em palitos1 Chouriço Extra Picante Primor Charcutaria3 Ovos1 CebolaAzeite q.b.Sal e Pimenta q.b.Flocos de Malagueta (opcional) Serve: 2 pessoas Grau de dificuldade: Fácil Tempo médio total: 15 minutos Bom Apetite! Passo 1: Comece por fritar as batatas até ficarem douradas e crocantes. Retire, escorra bem e salpique com um pouco de sal. […]
Vol-Au-Vent de Bacalhau e Presunto
Ingredientes: 5 fatias de Presunto 11 Meses de cura Primor Charcutaria150g de bacalhau cozido e lascado1 cebola picada2 dentes de alho1 cenoura ralada1/2 pimento peq. amarelo aos cubos1/2 pimento peq. vermelho aos cubos1 raminho de salsa2 placas de massa folhada fresca1 colher de sopa farinha s/fermento150 ml leiteAzeite virgem q. b.Sal q.b.Noz-moscada q. b.Pimenta preta […]
Coroa de Salmão Fumado e Charcutaria
Ingredientes: 2 limas2 abacates maduros200g de queijo creme1/2 cebola roxa, cortada em meias-luas finas1 cenoura pequena3 pepinos baby5 rabanetes50g de Salmão Fumado50g de Presunto Fatiado 50g de Chourição Fatiado50g de Fios de BaconAzeiteSal e Pimenta preta moída Para decorarErvas frescas (coentros, tomilho ou outras a gosto)Azeitonas verdesCrackers ou pão crocante para servir Serve: 6 a 8 […]
Naco do Lombo com Crosta de Presunto e Puré de Ervilhas
Ingredientes: 1 Naco do Lombo de Porco cerca 1kg4 fatias de Presunto60g de pão ralado1 dente de alho1 ½ c. de sopa de mostarda2 c. de sopa de azeite1 haste de alecrim fresco2 ou 3 raminhos de tomilho frescoSal e pimenta q.b. Para o puré de ervilhas 750g de ervilhas (frescas ou congeladas)100ml de natas2 […]
Chutney de Bacon
Ingredientes: 180g de Bacon Tiritas 120g de cebola amarela 120g de cebola roxa 230g de maçã2 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de açúcar mascavado 50ml de vinho moscatel 50ml de vinagre balsâmico Água q. b. Tomilho q. b. Noz-moscada q. b. Pimenta preta q. b. Serve: 6 a 8 pessoas Grau de dificuldade: Médio Tempo médio total: 45 minutos Bom Apetite! […]
Arroz com Pernil Fumado, Chouriço e Bacon no Forno
Ingredientes: 300g de arroz700ml de água quente100g de Bacon Extra100g de Chouriço 350g de Pernil Fumado em pedaços1 cebola média picada2 dentes de alho picados3 ou 4 colheres de sopa de polpa de tomateSal e pimenta preta q.b. Molho picante q.b.Azeite q.b. Serve: 4 a 6 pessoas Grau de dificuldade: Fácil Tempo médio total: 40 minutos Bom […]
Churros de Chouriço Extra
Ingredientes: 1 Chouriço Extra 200g de batata cozida e espremida 100ml de água50g de manteiga100g de farinha2 ovosPitada de noz-moscadaÓleo para fritar Para o molho1 c. de sopa de mostarda1 c. de sopa de mel2 c. de sopa de iogurte grego ou maionese Serve: 4 pessoas Grau de dificuldade: Médio Tempo médio total: 45 minutos Bom Apetite! […]