Como criar a
Tábua perfeita?
Nada é mais agradável do que reunir amigos ou familiares para saborear uma boa Tábua de Charcutaria e Queijos. A combinação destes dois universos gastronómicos é uma arte que valoriza os sabores e aromas, criando experiências únicas. Neste artigo, vamos ajudar-te a criar harmonizações incríveis usando os melhores Produtos de Charcutaria e os mais variados Queijos.
Porque é que a Harmonização é importante?
Combinar, corretamente, Charcutaria e Queijos vai além do paladar, é uma questão de equilíbrio. Cada tipo de carne curada ou enchido traz características próprias – textura, intensidade de sabor, teor de sal – que podem complementar-se ou contrastar com Queijos de diferentes estilos, tornando cada trinca inesquecível.
1. Escolha Charcutaria de Qualidade
A base para uma boa harmonização está na escolha de produtos de qualidade. Invista em Fiambres, Presuntos, Paio, Bacon ou Linguiças – todos disponíveis na Gama Primor Charcutaria. O sabor marcante da carne de suíno curada ou fumada é o ponto de partida para harmonizações incríveis.
2. Variedade de Queijos
Inclua uma seleção de queijos que abranja diferentes texturas e intensidades:
Frescos e leves:
Mozzarella, Ricota ou Queijo de Cabra Fresco.
Macios e cremosos:
Brie, Camembert ou Taleggio.
Duros e envelhecidos:
Parmesão, Manchego ou Cheddar Maturado.
Azuis e intensos:
Gorgonzola, Roquefort ou Stilton.
3. Equilíbrio entre Intensidades
Ao combinar, tenha em conta que os sabores devem complementar-se. Por exemplo:
Fiambre de Porco com queijo Gouda : a suavidade do Fiambre combina com a cremosidade do Gouda.
Mortadela de Peru com queijo Edam: uma combinação simples e versátil, ideal para qualquer ocasião.
Chouriço de Vinho com queijo Feta: a acidez e o caráter, do Chouriço de Vinho, harmonizam com a frescura do queijo Feta.
Cupita com queijo Emmental: uma combinação delicada, com sabores equilibrados e texturas complementares.
4. Toques Adicionais
Inclua acompanhamentos como frutas frescas (uvas, figos), frutos secos, pães artesanais e compotas. Eles ajudam a criar um equilíbrio entre o doce, o salgado e o ácido.
Como preparar sua tábua de Charcutaria e Queijos?
Uma tábua de Charcutaria e Queijos é uma verdadeira obra de arte gastronômica. Além de ser deliciosa, é uma ótima forma de impressionar em eventos ou mesmo transformar uma noite comum em algo especial. Deixamos algumas dicas para ajudar:
1. Escolha a base da Tábua:
Antes de tudo, escolhe uma base para colocar os ingredientes. As opções mais comuns incluem:
- Tábuas de madeira: dão um toque rústico e aconchegante.
- Pratos de cerâmica ou ardósia: oferecem um visual moderno e elegante.
- Travessas grandes ou bandejas: ideais para servir grupos maiores.
Certifica-te de que a base tem espaço suficiente para distribuir todos os produtos sem ficar exageradamente cheia, é importante dar espaço a cada um dos produtos.
Dispõe os produtos de forma visualmente atraente, jogando com cores e formatos, equilibrando entre a Charcutaria e os Queijos.
2. Adiciona Acompanhamentos
Os acompanhamentos são essenciais para criar equilíbrio de sabores e texturas. Aqui estão algumas opções:
3. Prepara a tua tábua com estilo
A apresentação faz toda a diferença! Aqui estão algumas dicas práticas:
- Começa pelos produtos maiores: coloca os queijos inteiros ou em pedaços grandes primeiro.
- Distribui as peças de Charcutaria: dobra fatias de presunto, fiambre ou mortadela em formatos atraentes, como rolinhos ou leques.
- Cria divisões visuais: usa os acompanhamentos para separar os diferentes tipos de charcutaria e queijo.
- Brinca com as cores: intercala produtos coloridos, como uvas roxas, queijos brancos e fatias vermelhas de chourição.
- Aposta em altura: empilha pedaços de pão ou usa tigelas pequenas para azeitonas e compotas.
4. Serve com os utensílios certos
Para facilitar o consumo, disponibiliza utensílios adequados:
- Facas de queijo: diferentes tipos para cortes firmes ou para queijos cremosos.
- Pinças ou garfinhos: para pegar na charcutaria e os acompanhamentos sem usar as mãos.
- Pratinhos e guardanapos: essenciais para que os convidados se sirvam confortáveis.
5. Ajusta ao Tema e à ocasião
Personaliza a tua tábua de acordo com o contexto:
- Casual: prepara uma tábua simples com fiambre, mortadela, queijo gouda e frutas frescas.
- Sofisticado: inclui presunto, chouriço de vinho, queijos envelhecidos e acompanhamentos como mel trufado ou figos.
- Temático: use ingredientes locais ou típicos da época, como castanhas e marmelada no outono.
Dicas que nunca falham
- Planeie a quantidade: calcule cerca de 150-200g de charcutaria e queijo por pessoa.
- Sirva à temperatura ambiente: retire os queijos e charcutaria do frigorífico, 30 minutos antes de servir, para realçar os sabores.
A arte de harmonizar Charcutaria com Queijos é uma experiência sensorial: com os produtos certos e um toque de criatividade, é possível criar combinações inesquecíveis que valorizam cada elemento da tábua. Explora a nossa gama de Charcutaria e inspira-te, afinal, momentos especiais merecem os melhores sabores.
