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Sanduiche de Chourição Primor Puro e Cogumelos
Sanduiche de Chourição Primor Puro e Cogumelos
- 8 fatias de Chourição Primor Puro
- 2 fatias de pão saloio
- 1 ovo
- 2 cogumelos Paris de tamanho pequeno
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 haste de tomilho
- 6 folhas de rúcula
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Saltear o Chourição no azeite durante 1 minuto.
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Retirar o Chourição e, na mesma frigideira, saltear os cogumelos partidos em quartos e com folhas de tomilho durante 2 minutos polvilhados. Temperar com sal e pimenta e reservar.
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Bater o ovo num copo com a ajuda de um garfo.
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Na mesma frigideira, juntar a manteiga e o ovo batido. Mexer e quando começar a ficar espesso retirar de imediato para não não secar.
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Colocar as folhas de rúcula, temperadas com azeite e vinagre, numa das fatias de pão.
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Distribuir os ovos mexidos por cima e de seguida os cogumelos salteados.
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Sobrepor as fatias de Chourição e fechar a sanduiche com a outra fatia de pão.
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