Name: Torta de Bacon e Bacalhau
Ingredients: 700 gr de batatas; 3 ovos; 1 colher de chá de noz-moscada; 1 colher de café de pimenta preta; 1 colher de café de sal fino; 1/2 remo de salsa; 250 gr de queijo Cheddar; 300 gr de fatias de Bacon Primor; 80 ml de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 300 gr de lascas de Bacalhau cozido; 50 gr de azeitonas pretas às rodelas; 50 gr de pimento vermelho em cubos; 50 gr de pimento amarelo em cubos; 80 gr de bacon em cubos; 100 ml de vinho branco; 1 folha de louro; 1 couve bok choy cozida

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Torta de Bacon e Bacalhau

Momento Prato Principal

Doses 6 pessoas

Autor Chef Nuno Inverneiro

Ingredientes

700 gr de batatas
3 ovos
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de café de pimenta preta
1 colher de café de sal fino
1/2 remo de salsa
250 gr de queijo Cheddar
300 gr de fatias de Bacon Primor
80 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
300 gr de lascas de Bacalhau cozido
50 gr de azeitonas pretas às rodelas
50 gr de pimento vermelho em cubos
50 gr de pimento amarelo em cubos
80 gr de bacon em cubos
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 couve bok choy cozida

Instruções

Raspar as batatas num raspador largo, juntar os ovos inteiros, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Mexer bem.
Juntar o queijo ralado e as folhas de salsa picada e envolver.
Forrar um tabuleiro de forno com as fatias de bacon, de forma que se sobreponham ligeiramente.
Espalhar o preparado de batata sobre o bacon.
Levar ao forno 15 minutos a 180º.
Entretanto, refogar a cebola e o bacon no azeite, juntar o louro, os pimentos e o alho e refogar mais um pouco.
Adicionar o bacalhau, deixa refogar mais um minuto, mexendo constantemente.
Juntar o vinho branco, a couve cortada em pedaços, baixar a temperatura e cozinhar lentamente durante 10 minutos.
Provar e retificar temperos com sal e pimenta.
Quando o preparado de batata sair do forno, cobrir com o preparado de bacalhau e bacon.
Enrola-se ainda morno, com a ajuda do papel vegetal, como se fosse uma torta.