Mexilhões com Bacon e Coentros
Mexilhões com Bacon e Coentros
Doses 4 pessoas
Ingredientes
- 1 Kg de mexilhões frescos
- 100 gr de bacon tiritas Primor
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sumo de meio limão
- 100 ml de vinho branco
- 1 ramo de coentros
Instruções
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Arranjar os mexilhões lavando-os em água abundante e retirando as barbas, puxando-as para o lado da abertura arredondada e não para o lado da ponta.
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Num tacho largo juntar o azeite com o bacon e refogar lentamente para que o bacon liberte alguma gordura.
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Quando o bacon começar a alourar, juntar o alho picado e deixar cozinhar mais um pouco sem o deixar queimar para não conferir sabor amargo à receita.
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Juntar os mexilhões, o sumo de limão, o vinho branco e coentros picados.
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Tapar e deixar cozinhar até os mexilhões estarem completamente abertos.
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Servir polvilhado com mais coentros picados.
